山東砂漿的粗細度是指砂漿中骨料顆粒的大小，主要是指其粗細程度。對于不同的建筑工程，在選擇砂漿時，對砂漿粗細度的要求也會有所不同。

在一般的建筑工程中，砂漿的粗細度通常要求在2毫米至4毫米之間。如此選擇的原因主要是因為這個范圍內的砂漿粗細度適合強度要求與外觀質量的綜合考慮。

而對于一些特殊的建筑工程，對砂漿粗細度的要求也有所不同。例如，在一些高端公寓建設中，為了達到更好的外觀效果，需要使用粗細度更小，約1.5毫米左右的砂漿。

此外，在大型鋼結構建筑的施工中，砂漿的粗細度也需要特別注意。因為部分砂漿需要用于填充鋼結構的空缺部分，如果砂漿的粗細度過大，可能會導致填充不均勻，從而造成結構性能下降。

總之，選擇合適的砂漿粗細度對于建筑工程的強度和美觀方面都有極高的影響。建筑工程人員在選擇砂漿時，必須根據實際情況，科學合理安排，以選取最適合工程要求的砂漿粗細度。